Obiect din lemn, de formă cilindrică, confecționat din doage bine îmbinate și strînse cu cercuri metalice pentru a asigura etanșeitatea. Este folosit în gospodăriile tradiționale pentru prepararea și păstrarea borșului acru, ingredient de bază în alimentația rurală. Lemnul, de obicei stejar sau salcîm, contribuie la menținerea unei temperaturi constante și la obținerea unei fermentații naturale uniforme. Acestea necesitau îngrijire constantă: curățare, opărire și păstrare într-un loc răcoros pentru a-și menține funcționalitatea și pentru a preveni uscarea lemnului.